Блог - Ульяна Бондаренко

Форум Ульяна Бондаренко

Теми для публікацій та розмов

УДК

20 квітня 2017

Ульяна Бондаренко

кулінарія

30 грудня 2016

Ульяна Бондаренко

мозаїка книжкових новинок

29 жовтня 2016

Ульяна Бондаренко

ЦІКАВІ ФАКТИ ПРО УКРАЇНУ

12 червня 2016

Ульяна Бондаренко

українські поети та письменники

29 травня 2016

Ульяна Бондаренко

Дивитись всі теми

Питання-відповіді

Інтерв'ю

Всі записи

Ульяна Бондаренко Тема: Козацькі жарти
Хотите всегда быть в форме – ешьте курицу. Надоела пресная куриная
грудка? Замаринуйте птицу так, чтобы она стала вкуснее говядины и даже
свинины!
Лично мы уже давно отказались от тяжелого мяса, пользу
которого никто не доказал, так что едим исключительно птицу. Она не
откладывается на талии, это легкоусвояемый белок и бесценные
полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и
минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе.

Как замариновать курицу: 6 правил:

1. Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный.

2. Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все.

3. Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится.

4. Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью.

5.
Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед
употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу
жесткой и сухой.

6. Чтобы диетическое мясо всегда получалось
сочным, укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу, готовьте
шашлык над горячими углями и следите, чтобы не было огня!

1) Медово-горчичный маринад.

Сочная
запеченная курица с красивой корочкой как в рекламе – действительно
реально! Это самый лучший способ запекания птицы. Мед в сочетании с
французской горчицей придает легкую пикантную сладость, а смесь зелени,
чеснока и лимона – потрясающий аромат. Готовьте сразу две, а лучше – три
порции. Медовая курица не задерживается на столе никогда!
А на дачу возьмите супербюджетные крылышки и обязательно приготовьте их на мангале.

Ингредиенты:

150 г жидкого меда
100 г французской зерновой горчицы
1 лимон
2 ст.л. растительного масла
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
соль – по вкусу

Приготовление:

1.
Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими
полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом,
растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой.
Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 3–6 часов.

3. Готовую птицу нужно выпекать вместе с лимонными корочками, входящими в состав.

4. Во время приготовления периодически смазывайте курицу остатками маринада, посолите птицу в самом конце.

2) Йогуртовый маринад.

Самый легкий маринад для любителей всего сверхдиетического. Только натуральные продукты и никакого майонеза!

Ингредиенты:

1 ст. натурального йогурта (можно заменить кефиром или даже ряженкой)
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. карри
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. кардамона
соль – по вкусу

Приготовление:

1.
Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу.
Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите
курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

3) Апельсиновый маринад.

Рецепт
этого маринада отлично подходит как для приготовления курицы в духовке,
так и на углях. Приятная легкая острота самым гармоничным образом
сочетается с апельсиновыми нотками и пряностью карри. Румяная,
золотистая, роскошная курица!

Ингредиенты:

100 г меда
3 апельсина
2 ст.л. растительного масла
2 ч.л. карри
красный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Приготовление:

1. Из двух апельсинов выжать сок, третий нарезать тонкими кружочками.

2. Ножки, бедра, крылышки или грудку (а можно и все сразу) полить апельсиновым соком и оставить на 15–20 минут.

3. Соединить мед, масло, карри, перец. Перемешать в однородную массу.

4. Замариновать курицу на 2–4 часа.

5.
Готовую птицу уложить в форму, сверху выложить кружочки апельсина, еще
раз смазать маринадом и запекать до готовности. Посолить непосредственно
перед употреблением.

4) Огненный маринад.

Жгучая курица
для любителей острых ощущений. Приготовленная в этом маринаде птица
идеально сочетается с салатом из свежих овощей и томатным соком. Лучше
всего подходит для приготовления на шампурах, в домашней коптильне или
на гриле.

Ингредиенты:

150 мл соевого соуса
1 пучок зеленого лука
2 ч.л. красного молотого перца
1 головка чеснока
5–7 см корня имбиря

Приготовление:

1. Зеленый лук мелко порубить.

2. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.

3. Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.

4. Перемешать все ингредиенты.

5. Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.

6. Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления.

5) Маринад-глазурь.

Шик
и блеск! Причем блеск – в прямом смысле этого слова! Божественная
глазированная курица станет самым роскошным блюдом на вашем столе.
Маринад особенно хорошо подходит для запекания куриных голеней и
крылышек, впрочем, целая курица тоже сразит всех наповал.

Ингредиенты:

150 мл соевого соуса
80 г меда
5–7 см корня имбиря
3 зубчика чеснока
1 ст.л. прованских трав
1 щепотка перца
соль – по вкусу

Приготовление:

1. Имбирь натереть на мелкой терке.

2. Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи.

3. Перемешать все ингредиенты в однородную массу.

4. На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4–5 минут, остудить.

5. Подготовленную курицу выложить в форму для запекания, обильно смазать полученной глазурью, накрыть фольгой.

6. Поставить в разогретую до 180?С духовку, запекать 15 минут и снова смазать соусом.

7. Продолжать смазывать курицу каждые 5–7 минут, запекая до готовности. Посолить в конце приготовления.

6) Сметанный маринад.

Если
запеченная курица получается волокнистой и безвкусной, попробуйте
сметанный маринад. Мясо птицы получается невероятным: нежное и тающее во
рту с едва уловимыми нотками имбиря и легким привкусом горчицы.
Особенно хорошо использовать этот маринад для запекания филе куриной
грудки.

Ингредиенты:

5 ст.л. нежирной сметаны
З ст.л.соевого соуса
1 ст.л. русской горчицы
1 ст.л. сухих прованских трав
2 ч.л. молотого имбиря
соль – по вкусу

Приготовление:

1. Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу.

2. Вымыть и обсушить курицу.

3. Замариновать курицу минимум на 2 часа.

4. Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180?С духовке до готовности.

5. Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада.

6.
За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и
выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого
сыра.
Запечь до корочки.

7) Лимонный маринад.

Секрет
этого изумительного цитрусового маринада заключается в добавлении трав и
специй, которые придают птице насыщенный интенсивный аромат. Только
сочная курица и ничего лишнего! Маринад идеален для запекания куриного
мяса в рукаве или на гриле.

Ингредиенты:

2 лимона
5–7 зубчиков чеснока
1 ст.л. душистого перца горошком
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. шафрана
1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)
соль – по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок очистить и раздавить ножом.

2. Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.

3. Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.

4. Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать.

5. Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.

8) Томатный маринад.

Сочетание
пряных трав с чесноком и паприкой создает чудный маринад для
приготовления нежнейшей курицы в собственном соку. Густая ароматная
подлива и мягкое куриное мясо подходит к любому гарниру – от простой
гречневой каши до модной пасты.

Ингредиенты:

1 ст. густого томатного сока
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. молотой паприки
5 зубчиков чеснока
1 пучок базилика
1 пучок мяты
соль – по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 2–4 часа.

4.
Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2–3 минуты
убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до
готовности. Во время приготовления можно добавить при необходимости
совсем немного воды, посолить в самом конце.

5. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.

9) Маринад на квасе.

Простой
и надежный, домашний и такой понятный маринад на квасе придаст вашей
курице приятный аромат ржаного хлеба. И не забудьте много свежей зелени и
домашних овощей!

Ингредиенты:

400 мл хлебного кваса (в идеале – сделанного дома)
2 ст.л. русской горчицы
1 ст.л. меда
5–7 зубчиков чеснока
1 пучок любой зелени
1 щепотка перца
соль – по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить.

2. Соединить квас с горчицей, медом, чесноком, зеленью и перцем.

3. Замариновать птицу на 2–4 часа, но лучше на ночь.

4. Запекать курицу на решетке или в духовке до золотистой корочки. Солить за несколько минут до готовности либо перед подачей.

10) Винный маринад.

Мягкая
текстура и выраженный вкус куриного мяса: маринад на красном вине для
настоящих гурманов! Красное или белое, сухое или сладкое – смело
пробуйте новые сочетания. Маринад идеален для приготовления куриного
шашлыка.

Ингредиенты:

300 мл десертного красного вина
100 г чернослива без косточек
1 луковица
1 ч.л. гвоздики
соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Как приготовить винный маринад:

1. Чернослив и лук нарезать кольцами.

2. Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать.

3. Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике.

4. В процессе маринования периодически перемешивать. Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Ульяна Бондаренко Тема: Козацькі жарти

Гумореска Йосипа Поповича \'Кум постриже\'

— Алло! Куме, —

дзвонить Ася.

— Справа є нагальна.

В тебе стрижка почалася?

— Почалась, звичайно.

— Я до тебе у суботу

Думала прибігти:

Чи не міг би і мого ти

Барана постригти?

— Пострижу.

Хіба я проти —

Хоч і не робоча днина!

Хай не мучиться в спекоту

І твоя тварина!

... Чоловік зайшов до хати,

Огірочок хрума...

— Я домовилася, Гнате,

Стригтись йди до кума.

Гумореска © 2011
http://gumoreska.org...> - gumores

Ульяна Бондаренко Тема: Козацькі жарти

Ви тут: http://gumoreska.org...\' class=\'pathway'>Гуморески

http://gumoreska.org...\' alt=\''> http://gumoreska.org...\' class=\'pathway'>Степан Олійник

http://gumoreska.org...\' alt=\''> Степан Олійник Гумореска \'Йшов автобус на Полтаву\'

По білету і по праву
Кожен зручно в крісло сів.
Проти ночі на Полтаву
Курс узяв автобус «Львів».

І висловлює бабуся
Водію тривогу-страх:
— Я Лубни проспать боюся,
Розбуди мене в Лубнах!

Не забудь лише, синочку!
— Добре, добре! — той прорік.
Сіла бабка у куточку
І схилилася набік.

Та водій — аж за Лубнами
Спохвативсь, що винуват.
Розвернув машину з нами
І везе стару назад!

Чортихається, не в дусі
(Хоч із власної вини!).
Врешті став і до бабусі:
— Вигружайтеся! Лубни!

А бабуся із куточка:
— Їдь, синок! — рукою мах.—
То казала мені дочка:
«З\'їж таблетку — у Лубнах!»

Ульяна Бондаренко Тема: Козацькі жарти

Ви тут: http://gumoreska.org...\' class=\'pathway'>Гуморески

http://gumoreska.org...\' alt=\''> http://gumoreska.org...\' class=\'pathway'>Степан Олійник

http://gumoreska.org...\' alt=\''> Степан Олійник Гумореска \'Сам себе перехитрив\'

(За народним жартом)

Поїзд Київ — Станіслав
Уночі в Попельні став.
З напівтемного перону
Втиснувсь дядько до вагону.

«Хоч людей і тьма, та їх
Одурю я геть усіх,
Улаштуюсь! — мислить дядько.—
Я ж не тюхтя-безпорадько».

Хитруватий склавши план,
Зиркнув дядько в чемодан,
Скрикнув «ой!» та без балачки
Попід лавку лізе рачки.

Що шукаєте ви там? —
Знявся лемент, шум і гам.
- Я ловлю, а не шукаю.
Все одно її спіймаю!..

— Кицьку ловите свою?
— Та не кицьку, а змію!
Десь сюди вона, погана,
Шугонула з чемодана.

Вчувши дику новину,
Зникли люди — в мить одну! ...
З\'ївши з салом паляницю,
Виліз дядько на полицю.

Спить він смачно, аж хропе:
Сам-один — на всі купе!
А в години у ранкові
Погукав провідникові:

А чи скоро Станіслав?
Не проїхав, не проспав?..—
З ліхтарем в руці з-під лавки
Провідник дав точні справки:

Де там скоро! Спи й не бійсь.
Вчора йолоп тут якийсь
Здуру випустив гадюку,
Відчепили нас на муку.

От і кукаєм «ку-ку!»
У Попельні в тупику!

1961

Ульяна Бондаренко Тема: Козацькі жарти

Чиновник чесно жити вже не зможе. Гумор.

http://www.poetryclu...\' class=\'highslide'>

http://www.poetryclu...\' alt=\'Алла Баранкевич :: Чиновник чесно жити вже не зможе. Гумор.\' height=\'151.324503311\' hspace=\'10\' border=\'0\' width=\'200'>

Чесно жити вже чиновники не зможуть.
Вони з бюджету тягнють все, що можуть.....
Щоб вистачило на дітей, жінку, коханку.
Він виверне бюджет весь на ізнанку.

Це в них закладено в крові дуже давно,
Що вони живуть як шейхи,... п\'ють вино.
У них дачі, вілли, десять квартир мають,
А бідні люди копійкИ на хліб збирають...

Щоб позбутись цього,...всіх треба. звільнити.
А половину з них ....потрібно посадити...
Так, як в Грузії зробили,...... й недарма,
Цей хто вкрав з бюджету --жде тюрма.

Але нам далеко дуже ще до цього,
Тут кожний олігарх .....прикриває свого
Брата, свата, кума, ....який теж чиновник,
Суддя, міністр, а може десь полковник.

Вони їдять всі разом з одного корита...
І до бюджету стежка їм уже відкрита.
Якщо і дальше так ця мафія робити буде,
Вийти на третій майдан народ не забуде.
P.S.
А в чому гумор?.... Поясню вам до пуття....
....Не тратьте свої нерви...
Якщо б з гумором ми не сприймали це життя,
Ми вже давно б померли.

Автор Алла Баранкевич

Ульяна Бондаренко Тема: Козацькі жарти

Усім добре відомо…

Усім добре відомо,
(Не сховаєш ніяк),
Що кози свідомо
Не хворіють на рак.

І вчені потіють,
Аж мозок димить,
Над тим, чи зуміють
Хоч одну... заразить.

Ульяна Бондаренко Тема: Козацькі жарти
ХИТРИЙ ГРИЦЬ
Бачиш он, Грицю,
Горобця й синицю?
Бачу.
Котра з них синиця? –
Питають у Гриця.
Легенька задача.
Синиця он ця,
Що біля горобця.
Г. Демченко

Ульяна Бондаренко Тема: Козацькі жарти

Шукай в усьому позитив…

http://www.poetryclu...\' class=\'highslide'>

http://www.poetryclu...\' alt=\'Патара Бачія :: Шукай в усьому позитив…\' height=\'134\' hspace=\'10\' border=\'0\' width=\'200'>

З носа тече і закладені вуха,
Очі сльозяться, болить голова...
У вихідні уже звична непруха.
Добре, що хоч не москаль і жива!!!

Ульяна Бондаренко Тема: Козацькі жарти

Бабина заначка.

Знову тато солодощів накупив.
Малеча цукерки розподіляє.
Про діда з бабою не забувають,
З охотою щиро виділяють.

Дід свою філософію має:
Купувати солодощі не дозвляє.
Бо тільки на небі знають,
Який склад ті цукерки мають.

Чи добрий він для здоров\'я?,
Хто його тепер перевіряє?.
Усякі барвники, хімію пхають.
Діти з зубами мороку потім мають.

Тож дід цукерки сам споживає,
Щоб менше було дітям, допомагає.
А в баби добре серце,
То солодощі не їсть, а заховає.

То й онуки добре пам\'ятають,
Що у баби заначку мають.
Кожен до неї прибігає,
І вона їх щоразу пригощає.

Ульяна Бондаренко Тема: Козацькі жарти

Не розминулись (гумореска) .

Їде Федір на машині,
Перехрестя - зупинивсь.
Кинув оком до дружини:
\'Справа чисто? Подивись.

Чи нема машин, питаю,
Там, прворуч, добре глянь.
Бо я щось не добачаю,
Окуляри, може, дай.\'

\'Ні, немає, Федь, машини,\' -
Зкоса жінка погляда.
Тут же запищали шини,
І ... аварія! Ова!

\'Ти куди, скажи, дивилась?
Чи тебе попутав чорт?\'
І від страху вже молилась
На понищений капот.

\'Та скажу я, Федю, правду,
Не було машини, й край!
Тільки їхав з повороту
Цей навіжений трамвай...\'

Закрити